Itse tein aika tarkalleen Coloren ohjeen mukaan.
Käytin kuitenkin ohjeesta poiketen kuivattua timjamia sekä persiljaa.
Pohja:
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1/2 dl maitoa
Mittaa pohjan kuivat aineet kulhoon. Pehmennä voita hetki mikrossa ja sekoita kuiviin aineisiin. Lisää kylmä maito. Painele taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin kylmenemään täytteiden pilkkomisen ajaksi.
Pistele pohja haarukalla ennen täytteiden laittoa!
Täyte:
1 tlk päärynänpuolikkaita
1 mozzarellapallo
1 pss mustaleima emmental- raastetta
1 pss auramurua
2 kananmunaa
1 dl päärynöiden lientä
1 dl maitoa
timjamia ja persiljaa
mustapippuria
Valuta ja pilko päärynät sekä mozzarella. Sekoita päärynöiden liemi, maito ja kananmunat keskenään. Levitä ensin päärynä- ja mozzarellapalat piirakkapohjan päälle. Ripottele seuraavaksi auramuru, mausteet sekä juustoraaste. Kaada kananmunaseos päälle.
Paista 225 asteisessa uunissa alatasolla n.25 minuuttia.
Tästä tuli kyllä mielettömän hyvää ja maistui myös kylmänä!
Päärynä ja homejuusto sopivat ehdottomasti yhteen.
