Mustikkapiirakka

Minä en tykkää/jaksa poimia mustikoita... 

ainakaan mielettömiä määriä, mutta aina nyt yhteen piirakkaan 

ja vähän syömämarjoiksi kuitenkin :)

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja sekoita jäähtyneeseen voisulaan sokeri ja kananmuna. 

Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuiva-aineet. 

Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 dl sokeria

1 kananmuna

mustikoita

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. 

Ripottele mustikat täytteen pinnalle.

Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Key Lime Pie

Pohja:

200 g digestive-keksimuruja

100 g voisulaa

2 rkl sokeria

Sekoita ainekset keskenään ja painele leivinpaperilla vuoratun,

 halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuoan pohjalle.

Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia.

Täyte:

5 kananmunan keltuaista

400 g kondensoitua maitoa

1 dl lime mehua (n. 3 limeä)

2 tl limen raastettua kuorta

Vaahdota keltuaiset, lisää kondensoitu maito vatkaten. 

Lisää limemehu ja kuoriraaste. Kaada täyte pohjan päälle ja 

paista vielä n. 15 minuuttia.

Anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia.

Koristele kermavaahdolla ja lime-viipaleilla.

  

 

 

Raparperi-Mansikka-Täytekakku

Raparperihilloke:

1 l raparperipaloja

2 dl sokeria

2 rkl vettä

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen, 

kunnes raparperi on pehmeää ja seos sakeaa.  Jäähdytä. 

Kakkupohja:

5 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g voita sulatettuna

1,5 dl raparperihilloketta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, 

lisää varovasti  keskenään sekoitetut kuiva-aineet. 

Sekoita raparperihillokkeeseen voisula ja lisää seos taikinan joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa n. 35 minuuttia.

Täyte ja päällys:

4 dl kermaa

1 prk maitorahkaa

0,5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

5 dl mansikoita paloina

2,5 dl raparperihilloketta

Kostutukseen 1,5 dl maitoa

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka johon on sekoitettu sokerit.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, 

kostuta maidolla ja laita väleihin hilloketta, mansikanpaloja sekä

kermaseosta. Jätä kermaseosta myös kakun päälle.

Koristele mansikoilla.